Bottarga di tonno rosso intera, 85 g

Bottarga di tonno rosso intera

La bottarga di tonno rosso (Thunnus Thynnus) si ottiene dalle uova del tonno rosso, che vengono lavorate con sale marino ed essiccate con ventilazione naturale. Si tratta di un alimento tradizionale proveniente dalla costa siciliana, in particolare dalle zone di Favignana, Marzamemi e Trapani. È un prodotto delizioso che si consuma tagliato a fette sottili, condito con abbondante olio extravergine di oliva e servito con pane tagliato a fette.

La bottarga di tonno è ottima anche grattugiata, utilizzata per insaporire gli spaghetti o sui crostini al burro. Ha un sapore più forte della bottarga di muggine ed è generalmente più salata.

Le sacche di tonno estratte pesano anche più di un chilo: vengono lavate, salate, pressate e lasciate essiccare in un luogo asciutto e ventilato per un periodo compreso tra 45 e 90 giorni. Alla fine le sacche assumono un colore arancione ambrato con sfumature rossastre, un sapore intenso e sono pronte per il consumo.

Dopo la pesca, il pesce viene lavorato ancora fresco nel laboratorio di Mr. Moris, dove viene eseguito l'intero ciclo di lavorazione fino al confezionamento. Si inizia con la selezione dei pezzi, si passa alla pulizia, alla cottura, fino alla fase finale del confezionamento. Il tutto nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale.

Zona di pesca FAO: FAO 37

Metodo di pesca: con ami e lunghe lenze

Ogni pezzo è confezionato in una scatola regalo.

Ingredienti: uova di tonno rosso (Thunnus Thynnus), sale.

Conservazione: i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il prodotto, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 15 giorni.

La bottarga di tonno (Bottarga di Tonno) ha un sapore e un profumo più intensi rispetto alla bottarga di muggine (Bottarga di Muggine). È più adatta a chi ama il sapore deciso del mare.

Parametri
Produttore Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Peso 85 g
Composizione uova di tonno rosso (Thunnus Thynnus), sale
Paese di origine Italia
Conservazione i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto il prodotto conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni
Allergeni Pesce e prodotti derivati
Metodo di pesca con ami e lunghe lenze
Zona di pesca FAO FAO 37.2.1

Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico 922 Kj / 221 Kcal
Grassi 12,6 g
di cui acidi grassi saturi 1,1 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 26,8 g
Sale 19,9 g