Nero di Seppia

Nero di Seppia

Il nero di seppia è un inchiostro utilizzato da questi molluschi cefalopodi a scopo difensivo.

Ottenuto fresco, è considerato un prodotto di grande valore gastronomico.

È costituito principalmente da melanina, ma contiene anche proteine, lipidi, minerali (soprattutto ferro) e taurina.

Il nero di seppia è particolarmente adatto alla cucina perché ha un sapore caratteristico e deciso anche quando se ne usano piccole quantità.

Aggiunto ai piatti, colora efficacemente la pasta. Nel sugo, esalta il contrasto cromatico e aumenta la pescosità.

Zona di pesca FAO: FAO 34

Metodo di pesca: pesca a strascico

Ingredienti: inchiostro di seppia (Sepia Officinalis) sale.

Conservazione: i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.

Parametri
Produttore Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Ingredienti Inchiostro di seppia (Sepia Officinalis) sale.
Paese di origine Italia
Conservazione I prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto, una volta aperti si conservano in frigorifero e si consumano entro 15 giorni.
Allergeni Pesce e prodotti ittici
Metodo di cattura del pesce con reti a strascico
Zona di pesca FAO FAO 34

Dati nutrizionali per 100 ml
Valore energetico 221 Kj / 52 Kcal
Grassi 0,0 g
di cui saturi 0,0 g
Carboidrati 7,4 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 4,2 g
Sale 18,0 g