‘nduja di Spilinga, 180 g

‘nduja di Spilinga

La Nduja di Spilinga è un salame tipico calabrese che non viene tagliato ma spalmato.
È noto per la sua consistenza cremosa e, soprattutto, per il suo gusto piccante grazie alla grande quantità di peperoncino.

Come si prepara la Nduja:
La Nduja di Spilinga è prodotta esclusivamente con carne di maiale come guanciale, pancetta e lardo di maiali domestici.
La preparazione consiste nel macinare finemente la carne e nel mescolarla con una grande quantità di peperoncini secchi calabresi fino a formare un composto cremoso e omogeneo.
Dopo il riposo, viene insaccato in un budello e affumicato.
Dopo l'affumicatura, la stagionatura avviene in un luogo fresco, asciutto e igienicamente protetto per un periodo compreso tra i 45 e i 180 giorni, a seconda delle dimensioni del salame.
Grazie all'abbondante uso di peperoncino, la Nduja di Spilinga è un prodotto che non necessita di coloranti o conservanti.

Come servire la Nduja:
La Nduja di Spilinga viene tradizionalmente servita spalmata su una fetta di pane abbrustolito, ancora calda, oppure come contorno alla pasta o sulla pizza.
Tuttavia, gli abbinamenti sono molteplici, come base per la carne o per il sugo di pomodoro.
È ottimo anche su fette di formaggio semistagionato, con ricotta fresca o come ripieno per frittate.

Piccantezza in SHU: da 10.000 a 30.000 SHU

Ingredienti: 70% di carne di maiale, 30% di peperoncini italiani, 3% di sale.

 
Informazioni aggiuntive

Produttore: Azienda Agricola Fontana - Contrada Salice - 87064 Corigliano Calabro (CS) - Italia
Paese di origine: Italia
Conservazione: I prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto, una volta aperti si conservano in frigorifero.
Senza allergeni

Contenuto netto: 180 g

Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico 1837 Kj / 439 Kcal
Grassi 47,0 g
di cui saturi 18,5 g
Carboidrati 0,7 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 18,24 g
Sale 0,073 g