Ventresca di tonno rosso in olio d'oliva, 200 g - TOP ITALIAN FOOD 2024

Il tonno è un pesce prezioso dal punto di vista nutrizionale e molto versatile in cucina.
Il tonno rosso prende il nome dal colore delle sue carni, che sono di un rosso intenso quando sono fresche. È una delle specie di tonno più grandi, con un peso fino a 600 kg e un'altezza di 3 metri. È caratterizzato da strisce argentate sul ventre.
Grazie a una dieta basata sul consumo di altri pesci azzurri e crostacei, le carni del tonno sono ricche di acidi grassi omega-3. Si tratta di grassi polinsaturi essenziali per la salute del pesce. Si tratta di grassi polinsaturi essenziali per il nostro organismo, che possono essere utili per la salute, ad esempio per regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Il tonno rosso contiene il 5% di grassi (di cui l'1,3% è costituito da grassi omega-3 essenziali) e il contenuto di proteine è di circa il 23%.
Per la qualità delle carni e la loro rarità, il tonno rosso è considerato il più pregiato di tutte le specie di tonno in commercio.

Ventresca di tonno rosso in olio d'oliva

È la parte più delicata e pregiata del tonno, che ricopre i fianchi e il ventre.

Dopo 12 ore di cottura e sosta, viene conservata e condita con olio d'oliva.

È morbido e delicato sulla lingua, ma molto saporito.

Viene quindi servito in vari modi, come antipasto, contorno o piatto principale.

Dopo la cattura, il pesce viene lavorato fresco nel laboratorio di Adelfio, dove si svolge l'intero ciclo di lavorazione, fino al confezionamento. Si parte dalla selezione del pesce, alla pulizia, alla cottura e alla fase finale del confezionamento. Il tutto nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale.

Zona di pesca FAO: FAO 37.2.2

Metodo di pesca: palamito

Ingredienti: tonno rosso (Thunnus thynnus) 65 %, olio d'oliva, sale

Conservazione: il prodotto non aperto può essere conservato fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Award: TOP ITALIAN FOOD 2024 Gambero Rosso

Parametri

Produttore: Adelfio Conserve - Viale Jonio, 1, 96010 Marzamemi (SR) - Italia
Peso: 200 g
Ingredienti: tonno rosso (Thunnus thynnus) 65%, olio d'oliva, sale
Paese di origine: Italia
Conservazione: il prodotto non aperto può essere conservato fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 3 giorni.
Allergeni: pesce e prodotti ittici
Metodo di cattura: palamito
Zona di pesca FAO: FAO 37.2.2

Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico 1077 Kj / 259 Kcal
Grassi 17,3 g
di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 25,7 g
Sale 1,2 g