Tintenfischtinte (Nero di Seppia)

Tintenfischtinte (Nero di Seppia)

Tintenfischtinte ist eine Tinte, die von diesen Kopffüßern zu Verteidigungszwecken verwendet wird.

Frisch gewonnen ist sie ein Produkt von hohem gastronomischem Wert.

Sie besteht hauptsächlich aus Melanin, enthält aber auch Proteine, Lipide, Mineralien (insbesondere Eisen) und Taurin.

Tintenfischtinte eignet sich besonders gut zum Kochen, da sie schon in kleinen Mengen einen ausgeprägten und entscheidenden Geschmack hat.

Wird sie einem Gericht zugesetzt, färbt sie Nudeln effektiv. In der Sauce verstärkt sie den Farbkontrast und erhöht den Fischgeschmack.

FAO-Fanggebiet: FAO 34

Fangmethode: Schleppnetzfischerei

Zutaten: Tintenfischtinte (Sepia Officinalis), Salz.

Lagerung: Ungeöffnete Produkte können außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Parameter
Hersteller Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italien
Zutaten Tintenfischtinte (Sepia Officinalis) Salz.
Herkunftsland Italien
Lagerung Ungeöffnete Produkte können außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.
Allergene Fisch und Fischprodukte
Fangmethode Fisch mit Schleppnetzen
FAO-Fanggebiet FAO 34

Nährwertangaben pro 100 ml
Energiewert 221 Kj / 52 Kcal
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 7,4 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 4,2 g
Salz 18,0 g