Caputo Trockenhefe, 100 g - Hohe Effizienz

Caputo Trockenhefe - Hohe Effizienz

Caputo Trockenhefe ist zu 100 % italienisch und eine professionelle Lösung für die Zubereitung von gut aufgegangenen, aromatischen und lockeren Teigen mit perfekter Struktur. Sie ist das Ergebnis eines innovativen Herstellungsprozesses und garantiert hohe Vitalität, Stabilität und Vielseitigkeit.

Dies macht sie ideal sowohl für Pizzerien als auch für den Hausgebrauch. Dieses Produkt wird die Qualität und den Geschmack von Pizza, Brot und Hefebackwaren erheblich verbessern.

Herkunft und Herstellung

• Hergestellt aus ausgewählten Hefestämmen Saccharomyces cerevisiae, in Italien nach strengen Standards angebaut
• Kontrollierte Trocknung bei niedriger Temperatur, um die Vitalität und die Fermentationseigenschaften zu erhalten
• Verpackung in Schutzatmosphäre zur Gewährleistung einer längeren Haltbarkeit und Erhaltung der Produktqualität

Technische Eigenschaften

• Hohe Effizienz: 1 g reicht für hochwertige Teige
• Thermische Stabilität: behält die Wirksamkeit bis zu Temperaturen von 40–45 °C bei, was sowohl schnelles als auch langsameres Gehen ermöglicht
• Flexible Dosierung: kann von 0,5 % (lange Gehzeit) bis 2 % für kurze Gehzeit verwendet werden
• Neutraler und reiner Geschmack

Anwendungen

• Neapolitanische und moderne Pizza
• Handgemachte Backwaren
• Focaccia und salzige Hefebackwaren
• Hefeteig

Empfohlene Verwendung

• Traditioneller Teig: 1 % Trockenhefe der gesamten Mehlmenge
• Anwendung: direkt zum Mehl geben, kein vorheriges Auflösen in Wasser notwendig.
• Erst nach dem Backen verzehren

Warum Caputo Hefe wählen?

• Bekannte Marke von hoher Qualität
• 100 % italienisches Produkt, von den Rohstoffen bis zur Verpackung
• Stabilität, Zuverlässigkeit und einfache Anwendung auch für Heimanwender

Empfohlene Dosierung pro 500 g Mehl:

• 4 Stunden Gehzeit: 3 Teelöffel
• 8 Stunden Gehzeit: 2 Teelöffel
• 12 Stunden Gehzeit: 1 Teelöffel

1 g Trockenhefe entspricht 3 g Frischhefe

Zutaten: Backhefe (Saccharomyces Cerevisiae), Emulgator (Sorbitanmonostearat E491).