Čistý krém z bílých drahocenných lanýžů, 50 g

Čistý krém z bílých drahocenných lanýžů

Čistý krém z bílých drahocenných lanýžů neboli pasta z bílého drahocenného lanýže od Pagnani Tartufi se na rozdíl od běžných lanýžových omáček (které mají houbovou základnu) skládá výhradně z nejcennější odrůdy lanýže, kterou si cení šéfkuchaři po celém světě: Tuber Magnatum Pico.

Pouze bílý drahocenný lanýž, olej a sůl: čistá dokonalost

Filozofií, která stojí za krémem z čistého bílého lanýže od Pagnani Tartufi, je maximální přirozenost. Konkrétně se vzácný bílý lanýž italského původu jemně rozemele a přidá se k němu pouze extra panenský olivový olej a špetka soli. Výsledkem je koncentrovaný produkt s intenzivní, ale jemnou vůní, bez barviv, konzervantů a umělých aromat. Navíc se jedná o bezlepkový produkt.

Tipy šéfkuchaře: jak používat čistý krém z bílých drahocenných lanýžů

Jelikož se jedná o koncentrát chuti, je třeba s tímto krémem zacházet opatrně. Protože je velmi čistý, doporučujeme ho tedy mírně zředit olejem, smetanou nebo rozpuštěným máslem, aby se rozvinula jeho vůně i chuť. 

Doporučení pro přípravu: 

• Tajemství teploty: krém lehce zahřejte na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje a stroužkem česneku. Tento krok uvolní veškerou vůni bílého lanýže.
• Hlavní chody: pro zjemnění tagliolini nebo rizota a výsledek jako v michelinské restauraci.
• Syrové maso a ryby: vynikající i při pokojové teplotě na masovém carpaccio nebo rybím tataráku.

Dávkování: Doporučujeme přibližně 15–20 gramů produktu na osobu.

Skladování

Po otevření, aby se tento gastronomický poklad uchoval, povrch přelijte extra panenským olivovým olejem a uložte do chladničky. Spotřebujte nejlépe do 10 dnů.

Složení: bílý lanýž drahocenný (Tuber magnatum Pico) z Itálie, extra panenský olivový olej, sůl.

Neobsahuje barviva, aroma ani konzervační látky.