Čekanka listová s olivami a kapary ve slunečnicovém oleji (Scarola sott'olio)
Čekanka listová (Cichorium endivia) je dvouletá rostlina z čeledi hvězdnicovité, která vytváří v prvním roce řepovitý kořen a listovou růžici. Čekanka listová je odrůda zelenolisté čekanky, která má mírně hořkou chuť. V kuchyni najde velmi univerzální využití a je bohatá na živiny.
Čekanka listová se vaří a dochucuje podle neapolské tradice, a to zelenými olivami, kapary, česnekem a chilli papričkami, které podtrhují její chuť. Následně se čekanka plní do sklenic a tepelně stabilizuje. Jedná se ruční výrobu.
Čekanka listová v oleji je ideální specialitou k dochucení těstovin, i jako příloha k masovým nebo rybím hlavním chodům. Lze ji použít i jednoduše jako příloha na chléb.
Složení: čekanka (Cichorium endivia) 72%, slunečnicový olej, olivy, kapary, sůl, česnek, chilli, regulátor kyselosti: E330.
Parametry
| Výrobce | Delfino Battista - Corso Umberto I 58, 84010 Cetara (SA) - Itálie |
|---|---|
| Hmotnost | 320 g |
| Složení | čekanka (Cichorium endivia) 72%, slunečnicový olej, olivy, kapary, sůl, česnek, chilli, regulátor kyselosti: E330. |
| Země původu | Itálie |
| Skladování | neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě, : Po otevření uchovávejte v lednici, zalité olejem, spotřebujte do pár dnů |
| Alergeny | bez alergenů |
| Výživové údaje | na 100 g |
| Energetická hodnota | 350 kJ / 83 kcal |
| Tuky | 2.88 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0.46 g |
| Sacharidy | 2.71 g |
| z toho cukry | 0.26 g |
| Bílkoviny | 1.04 g |
| Sůl | 0.04 g |
