Filety z mečouna v olivovém oleji, 200 g (Filetti di Pesce Spada)

Filety z mečouna v olivovém oleji (Filetti di Pesce Spada)

Dopřejte si jednu z nejvznešenějších a nejoblíbenějších ryb středomořského pobřeží. Filety z mečouna v olivovém oleji nabízejí přímo až chuťový zážitek. Produkt určený pro milovníky autentických chutí a výrazných textur.

Mečoun, známý jako „gladiátor moře“, se vyznačuje růžovým, libovým a mimořádně pevným masem. Nejlepší kusy jsou pečlivě vybírány a svěřovány do rukou odborníků, kteří při zpracování přísně dodržují časové lhůty a tradiční rybářské postupy.

Šetrná příprava tak zajišťuje, že filety si zachovají svou typickou šťavnatost a nevysychají, zatímco konzervace v olivovém oleji vytváří dokonalou synchronizaci: olej obaluje masová vlákna ryby, zjemňuje její intenzivní chuť a dodává jí jemnost. 

Tipy do kuchyně: 
Díky své pevné struktuře je mečoun neuvěřitelně všestranný a skvěle se hodí k přípravě pokrmů s vysokou estetickou hodnotou. Je ideální pro servírování a vytváří elegantní kompozice. 

Tipy na servírování: 

• Působivé předkrmy: Nakrájejte filety na pravidelné kousky a podávejte je na lůžku z lilkové caponaty; v kombinaci se sušenými cherry rajčátky, olivami a kapary si pohrajete s barevnými kontrasty.
• Hlavní chody: Skvělé dochutí pokrm z těstovin; restovaný na pánvi se smaženými lilky, s čerstvou mátou a velkorysou porcí osolené ricotty.
• Komplexní saláty: Filety smíchejte s plátky pomeranče, s křupavým fenyklem a černými olivami, vytvoříte tak kompletní, výživné a na pohled lahodné jídlo 

Tip šéfkuchaře: Olej, ve kterém se mečoun konzervuje, je bohatý na intenzivní slané tóny. Přeceďte ho a na pánvi na něm osmažte strouhanku se špetkou chilli a oregana, a získáte tak křupavý a voňavý posyp, který se skvěle hodí na těstoviny nebo na saláty. 

Složení: Mečoun (Xiphias Gladius), olivový olej, sůl.

Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 dnů