Italský med z bodlákových květů, 500 g (Miele di Cardo)

Brezzo medy jsou přírodní produkty, nejsou ochucené, neobsahují aroma a jedná se o medy produkované včelami, které navštěvují jednokvětové pole. Chuť medu je ovlivněna daným květem rostliny. 

Italský med z bodlákových květů (Miele di Cardo)

Divoký bodlák je velmi zvláštní rostlina středomořské makie. Tento bodlák roste samovolně na vyprahlých pláních Sicílie, Kalábrie a Sardinie.

Z jeho květů, které rozkvétají na začátku léta, se získává velmi vyhledávaný med. Jedná se o typicky "ostrovní" med, protože jediná produkce bodlákového medu je možná v oblasti Sardinii, Sicílii a na ostrově Elba.

Jeho vůně a aroma jsou výrazné jako dlouhotrvající. Bodlákový med samovolně krystalizuje několik měsíců po sklizni.

Vynikající jako stolní med a v kombinaci se zralými a kořeněnými sýry, které mají výraznou chuť a střední zralost, např. sýr taleggio.Vhodný i do zakysaných jogurtů

• Období sklizně: červen-červenec
  
• Oblast sklizně: Sicílie
  
• Vůně: středně intenzivní, květinová s nádechem žlutých sedmikrásek a chryzantém
  
• Chuť: květinová až ovocná s nádechem karamelu, lehce kořeněná a pikantní
  
• Barva: světle až tmavě jantarová v tekutém stavu; světle béžová až tmavě béžová, když krystalizuje
  
• Krystalizace: v rovnoměrných krystalech

Odborníci na med Brezzo respektují vlastnosti tohoto daru přírody v každé fázi výrobního procesu, který je přísně kontrolován a připravuje se bez tepelné úpravy. Zásahy do produktu jsou minimální a medy z různých šarží se nemíchají, aby se zachovala jejich typičnost.

Složení: med z bodlákových květů (země původu: Itálie).