Carpaccio (plátky) z černého letního lanýže

Plátky z černého letního lanýže

Jedná se o produkt, který se chuťově nejvíce přiblížil k čerstvým lanýžům: vhodný zejména pro ty, kteří vyhledávají vysoce kvalitní výrobky. Plátky jsou velmi jemné, křupavé, delikatní chuti a po organoleptické stránce jsou zvláště vhodné pro finální ozdobu jídel.

Příprava v kuchyni

• Na těstoviny, rýži, do rizota, s polentou
• Náplň do těstovin (ravioli, tortellini) a  masa
• K syrovému masu: telecí carpaccio nebo tartare
• Na syrové, pražené nebo grilované ryby
• K sushi
• S vejce
• Na chléb (rozpečený toasty, sendviče)
• Korýši

Použití

Doporučuje se použít jednu čajovou lžičku plátků na osobu, porci.

Bonus

• Plátky letního lanýže lze použít jako skvělou alternativu za čerstvý letní lanýž
• Nemusí být tepelně upraveny, lze servírovat za studena přímo ze sklenice a mohou být přidány již do hotového jídla

Složení: Černý letní lanýž (Tuber aestivum Vitt) 70% , extra panenský olivový olej, sůl, aroma.

Neobsahuje barviva ani konzervační látky.

Údaje