{"product_id":"stava-z-ancovicek-100-ml-colatura-di-alici-1","title":"Sardellensauce, 100 ml (Colatura di Alici)","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"tab-pane fade b bg-wh x pb-3 ta-xl-l text active show\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv id=\"description\" class=\"tab-pane fade b bg-wh x pb-3 ta-xl-l text active show\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text pd-tab-desc-col-1 col-xxl-15\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSardellensauce (Colatura di Alici)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eColatura di Alici ist ein traditioneller italienischer Fischsaft. Es ist eine klare, bernsteinfarbene Flüssigkeit mit einem sehr intensiven salzigen Geschmack und einem starken Geruch. Colatura di Alici aus Cetara ist ein edler Nachkomme des Garums, das von den alten Römern als universelles Gewürz verwendet wurde. Es gehört zu den Spezialitäten der cetarischen Küche und wird mit der gleichen Begeisterung wie einst nach alter Tradition der Amalfiküste zubereitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIhr Ursprung verliert sich in der fernen Vergangenheit, aber es wird erzählt, dass die traditionelle Colatura di Alici, so wie wir sie heute schätzen, von den geschickten Zisterziensermönchen von Amalfi stammt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrische Sardellen werden sorgfältig gereinigt, abwechselnd mit Meersalz geschichtet und in Holzgefäße, sogenannte Terzigni, gelegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese erste Phase ist langwierig und dauert mehrere Wochen. Danach beginnt sich eine Flüssigkeit aus den Sardellen zu lösen, die gesammelt und ohne Filterung in spezielle Holzfässer umgefüllt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWährend eines Jahres der \"Veredelung\" steigt die Flüssigkeit an die Oberfläche und wird natürlich gefiltert (die Gläser sind mit frischen Oreganoblättern bedeckt), um ein klares Produkt ohne feste Rückstände zu erhalten.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDank ihres einzigartigen Geschmacks und des längeren Herstellungsprozesses ist sie zu einem Symbol für den Fleiß ganzer Generationen geworden, die den gesamten Prozess vom Salzen bis zur anschließenden Filterung der Flüssigkeit weitergeben. Colatura ist das Ergebnis der Reifung und Pressung gesalzener Sardellen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eColatura di Alici ist leicht verdaulich und reich an Vitamin A. Sie können es als Dressing in Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie, Knoblauch und Peperoncino sowie nativem Olivenöl extra genießen. Alles kurz vor dem Servieren vermischen und zum Beispiel mit Linguine oder Spaghetti \"al dente\" servieren. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSardellen\u003c\/strong\u003e (Engraulis encrasicolus), Salz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSchnelles Rezept für Spaghetti oder Linguine alla colatura di Alici\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZutaten für 4 Personen: 4 Esslöffel Colatura di Alici, 8 Esslöffel natives Olivenöl extra, 5 Knoblauchzehen, 1 Stück Zitronenschale (oder Chilischoten).\u003cbr\u003eIn einer Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, den Saft und die Zitronenschale hinzufügen, die dann entfernt wird. Mit Chilischoten nach Geschmack würzen, die Soße zu den Nudeln geben, die wir in ungesalzenem Wasser gekocht und abtropfen lassen haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ta-l gapy-5 flex-col d-flex pd-tab-desc-col-2 col-xxl-9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"h-4 param-heading mb-1\"\u003e\u003cstrong\u003eParameter\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"h-4 param-heading mb-1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable class=\"table table-cond table-head-n table-th-min ml-0 ta-l\" style=\"width: 100%; height: 411.469px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eHersteller\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003eDelfino Battista - Corso Umberto I 58, 84010 Cetara (SA) - Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eGewicht\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e100 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003eSardellen (Engraulis encrasicolus), Salz.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eHerkunftsland\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cspan\u003eLagerung\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 58.7812px;\"\u003eUngeöffnete Produkte können außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 90 Tagen verbrauchen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eAllergene\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003eFische und Fischerzeugnisse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eFangmethode\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003emit Ringwaden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan\u003eFAO-Fanggebiet\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 39.1875px;\"\u003eFAO 37.1.3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eNährwertangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003epro 100 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 39.1875px;\"\u003e431 Kj \/ 103 Kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e2.1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 39.1875px;\"\u003e0.3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e0.0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e0.0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eProteine\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e21.0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth class=\"pl-0\" style=\"width: 23.6781%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"pr-0\" style=\"width: 73.4901%; height: 19.5938px;\"\u003e23.0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Delfino Battista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58225808507211,"sku":"Colatura100","price":9.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0626\/3803\/1098\/files\/colatura-nuova-edizione.png?v=1787405493","url":"https:\/\/gourmetita.com\/products\/stava-z-ancovicek-100-ml-colatura-di-alici-1","provider":"Italian Gourmet Shop","version":"1.0","type":"link"}